主料：脱骨牛掌1个（重约1500克）。 调料：自制卤水5千克，青豆、小米椒圈各5克，红油30克。 制作步骤 1、取脱骨牛掌放入开水锅中大火煮5分钟，晾凉，再放...
食材：鸡蛋20个，大葱段10克，香叶5片，八角5粒，桂皮5cm段一段，小茴香3克，红茶10克。 良姜一小块，干花椒3克，冰糖10克，盐30克。 【做法】： 1、先煮卤...
1、香菜籽 香菜籽 香菜籽呈现淡黄色，气味芳香，味微辣，卤水中使用较为广泛，能大幅度提升卤菜的香味，也称为万能的辛香料，1斤食材0.5克即可。 2、丁香 丁...
原料： 牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤 步骤： 1、制卤水。炒...
所需食材：鸭子1000克（半个），老卤水1锅，姜1块，小葱100克，盐5克，生抽10克，花生油5克，料酒10克，糖1克。 制作方法 （1）把鸭子放入盆里，加入清水浸...
来钦州，你可以第一时间选择到你想要的。钦州的美食街我认为首推新兴街，地处市中心，附近宾馆、饭厅云集，有名的有老白鸽粥店、九叔卤水鸭脚、新兴酸野店、...
制作一：鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白...
（主料辅料） 猪后脚1只…750克 精盐……………5克 糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克 猪瘦肉………500克 精卤水………1500克 （烹制方法） 1、将猪脚去甲，洗净，于膝后划...
食材有草果30克，八角30克，白芷30克，荜拨30克，桂皮60克，良姜60克，花椒30克，小茴香20克，香茅草30克，香叶30克，豆蔻10克，砂仁15克，山奈10克，陈皮10...
湖南卤水最正宗做法 材料： 鹅掌 100克 猪蹄 1000克 条豆腐1 1000克 鸡蛋 1000克 川椒 10克 八角 20克 丁香 20克 甘草 10克 操作方法 01 锅内化猪油烧热，下...
