1、以冬笋为例。 开水烫 首先需要用刀在冬笋上划一刀，要深深的，划完就可以直接剥了，剥完以后，用刀把冬笋切成薄薄的片。等到锅里的清水烧开。再将薄薄的...
新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟。 竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中...
一、需要焯水的原因 改善口感 菜花本身会有一些涩味，焯水可以去除这种涩味，让菜花的口感更好。如果不焯水直接炒，有些人可能会因为这种涩味而不喜欢吃菜...
