买的盐焗鸡怎么加工

盐焗鸡是一道传统的江浙菜，下面是简单的制作方法：

材料：

整鸡一只（约 1100 克）

生姜 6 片

青葱 3 条

料酒 2 汤匙

盐焗料：

粗盐 2 斤

水 1 杯

白芝麻 2 汤匙

小茴香 1 汤匙

孜然粉 1 汤匙

八角 3 个

步骤：

1、鸡洗净，用厨房纸好好擦干水份，晾干。

2、生姜拍扁，青葱切段。

3、在鸡肚子里倒入料酒并抹匀，然后塞入姜片和青葱。

4、用大碗来混合所有盐焗料，并倒入少量的水混合均匀。

5、在烤盘上平铺一层盐，将鸡放在上面。

6、将剩下的盐贴在鸡身上，包裹好。

7、放入预热至 200 摄氏度的烤箱，由于鸡大小上下不一，这里烤制时间大概 1 小时 30 分钟，最好使用肉类温度计确定最中央部分的鸡胸肉温度是否达到 165 摄氏度。

8、取出烤盘并稍等片刻待其冷却，然后拍掉部分盐巴，将鸡从盐巴中取出，撕开盐焗鸡到鸡肉香嫩多汁，享用即可。

温馨提示：因为盐焗鸡本身已经是盐腌制的，所以在食用时不需要放盐，也建议配上些许辣酱或酱油食用。