巨骨龙舌鱼分好坏主要取决于以下两个因素：新鲜程度和烹饪方法。 1. 新鲜程度：应当选择新鲜度较高的巨骨龙舌鱼，判断方式可以从其肉质颜色、闻起来是否有异味等方面来进行判断。 2. 烹饪方法：烹饪方法会影响巨骨龙舌鱼口感的好坏，比如使用清炖或红烧等方法可以保持它的鲜美味道，而不宜过于煮久或煎炸，否则可能会导致口感变差。 值得注意的是，巨骨龙舌鱼属于深海鱼类，有着较高的汞含量，建议食用前先经过处理或咨询专业人士的意见以保障健康。
