土豆去皮洗干净
切片过水，可以多泡一会儿，祛除淀粉
煮熟，水开后大概煮8分钟，半透明即可
捞出过凉水，热冷交替，土豆片变脆
烧点花椒油（清油+花椒粒）
花椒油烫蒜蓉
之前烫好的豆豉辣椒油一勺，喜欢辣的同学可以多放
加盐，蒜蓉酱，糖，味极鲜，醋
搅拌均匀装盘，完成
