可能不太好做。因为桂林是内陆城市，人们对海鲜的需求量不会很大，而且京禾三文鱼刺身拼盘相对来说比较高档，价格相对较贵，目标消费群体较为狭窄。同时，如果当地没有太多日本料理餐厅，市场就更加有限。所以，经营这个生意在桂林或许不是最好的选择。如果要开展这个业务，可以考虑在更适合的城市开设店面，或者将触角伸向更广阔的市场，比如扩展到网上销售等。
