1、八百寿金运酒是中国浓香型白酒的代表之一，起源于贵州省遵义市。酒厂的前身是创建于1952年的遵义酒厂，1981年其浓香型白酒品牌“八百寿”正式面市，并于1993年荣获国家级名酒称号。
2、该酒以其浓郁、醇厚、陈香的口感及长存不变的品质享有盛誉，是浓香型白酒品牌中的佼佼者之一。八百寿金运酒采用酱香型酿造工艺，使用高粱、小麦、玉米、大麦等多种优质粮食为原料，经过精选、配比、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序精制而成。其主要特点是糯、香、厚、醇、柔、爽、长。在品尝过程中，会先感受到浓郁的香气，然后是醇厚柔滑的口感，最后留香悠长。这些特点也是影响八百寿金运酒价格的因素之一。
