如果山西新东方烹饪学校拒绝退还学费，你可以采取以下步骤解决问题。
首先，与学校沟通，了解退学政策和相关规定。如果学校仍然拒绝退款，你可以咨询当地教育主管部门或消费者保护机构，了解你的权益和维权途径。同时，收集相关证据，如合同、付款凭证等，以支持你的主张。
如果这些途径无法解决问题，你可以考虑寻求法律援助，向法院提起诉讼，维护自己的权益。记住，在处理纠纷时保持冷静和理性，寻求专业意见，并坚持维护自己的权益。
