金香红鱼的家常做法

.鱼去内脏腮洗净，抹上盐，料酒腌制15分钟；

姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；

2、姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；

锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；

3、锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；

再放入姜蒜辣椒葱白爆香；

4、再放入姜蒜辣椒葱白爆香；

再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；

5、再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；

再放入鱼，料酒转大火烧开；

6、再放入鱼，料酒转大火烧开；

再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；

7、再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；

待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；

8、待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；