1、 碗豆芽菜洗净后放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中冷却；
2、 切成末挤干，放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用；
3、 韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干；
4、 拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；
5、 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；
6、 再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
7、 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
