杏湖公园的花卉覆盖率较高。原因是杏湖公园是一个大型的城市公园，拥有大量的绿化和花卉，专门进行花卉种植和维护工作。公园内有多个花坛和花境，其中种植了大量的鲜花和绿植，使整个公园的绿意盎然。此外，公园内还有一些特色的景观花园，如梅园、莲花池等，也都种植了很多花卉，增强了游客的观赏体验。值得一提的是，杏湖公园还获得了国家AAAA级景区的评定，因此对于花卉覆盖率的维护和提升非常重视。综上所述，可以得出杏湖公园的花卉覆盖率较高，并且公园内的花卉种类繁多，在保持生态环境的同时也为人们带来了美的享受。
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