豆腐隔夜放冰箱还能吃吗
- （一）生豆腐
- 如果是生豆腐，放入冰箱冷藏保存，隔夜后可以食用。但要注意放入冰箱冷藏时需用密封的保鲜盒盛放豆腐。在食用前可以闻一下味道，若出现异味就不宜继续食用，在确保能继续食用后也要充分加热后再食用。
- 新鲜的生豆腐在室温下最多存放六七个小时，如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
- （二）熟豆腐
- 对于熟豆腐，将其盖上保鲜膜放到冰箱里面保存的话，隔夜之后是能吃的。因为冰箱温度比较低，能够抑制细菌滋生，从而延长保存时间。如果是在常温下放置隔夜，里面会滋生大量的细菌及其它微生物，很容易出现发酸变质的情况，食用后会出现腹痛、腹泻等不适症状。
- 如果豆腐中加入了其它蔬菜，就最好不要食用。部分绿叶类蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
