蒸金鲳鱼做法

蒸金鲳鱼是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是蒸金鲳鱼的做法：

所需材料：

金鲳鱼1条（约500克）

姜丝适量

葱丝适量

酱油适量

料酒适量

食用油适量

食盐适量

做法步骤：

1、 将金鲳鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧各切几刀，切至骨头处，以利于入味和蒸熟。

2、 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上食盐、姜丝和葱丝，再淋上一些酱油和料酒，放腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

3、 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开后，将放有金鲳鱼的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖。

4、 用大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小来确定蒸的时间，蒸熟后即可取出。

5、 在盘子中浇上热油，然后撒上葱花和香菜叶，即可食用。

温馨提示：

1、 金鲳鱼肉质细嫩，易熟，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。

2、 蒸鱼时可以在碟子底部放上几片豆腐或蘑菇，这样可以增加鲜味和口感。

3、 如果喜欢口感更加鲜美，可以将鱼身两侧的姜丝和葱丝换成柠檬片或桔皮，这样可以增加鱼肉的鲜味和口感。