全椒鱼的家常做法

以下是全椒鱼的家常做法：

材料：

1、 鱼一条（鲤鱼、草鱼等适宜）

2、 青椒适量

3、 红椒适量

4、 黄椒适量

5、 姜片适量

6、 蒜瓣适量

7、 料酒适量

8、 生抽适量

9、 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1、 鱼洗净，去鳞去鳃，剪掉鱼尾和鱼鳍，然后在鱼身两面分别切上几刀，以便入味。

2、 鱼均匀地涂上一些料酒和盐，腌制约15分钟入味。

3、 准备一个蒸锅，将鱼放入蒸锅中，用搅拌机将姜片和蒜瓣搅成泥状，撒在鱼上面。

4、 大火将水烧开，然后将蒸锅放入蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，或者直到鱼熟透。

5、 蒸鱼的同时，准备青椒、红椒和黄椒，切成均匀的小段。

6、 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热至6、7成热。

7、 将切好的青椒、红椒和黄椒放入锅中，翻炒均匀。

8、 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让椒段变得熟软。

9、 取出蒸好的鱼，将炒好的椒段均匀地铺在鱼身上。

10. 将炒锅中剩余的酱汁倒入炒锅中，加热一会儿，然后倒在鱼身上即可。

温馨提示：蒸鱼时间可以根据鱼的大小和个人口感进行调整，确保鱼熟透的同时保持鲜嫩的口感。椒段的选择可以根据个人喜好调整，也可以根据口感添加一些蘑菇等其他蔬菜。