主料：大虾300克
辅料：生姜适量，大葱适量，大蒜4瓣，料酒5克，白砂糖2克，生抽15克，香醋5克，淀粉5克，食用油适量
做法：
1、食材洗净，备好。
2、用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。
3、用料酒腌制10分钟。
4、蒜切片。
5、葱切丝。
6、姜切丝。
7、制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。
8、将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油
9、虾变色后盛出备用，留底油。
10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味
11.加入调好的料汁搅匀。
12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。
13.出锅装盘即可
