江苏咸菜饭的做法

说到江苏咸菜饭，这可不是普通的米饭，而是一场食材的盛宴！米、五花肉、香菇、青菜，简简单单的食材，却能在电饭锅里上演一出“舌尖上的江苏”。但问题来了：为什么要把青菜的菜白和叶子分开处理？这是不是多此一举？其实不然！菜白耐煮，适合和米饭一起焖，而菜叶脆嫩，稍炒后拌入，能保持口感和营养。那么，如何才能让五花肉的香味更浓郁呢？秘诀就在于翻炒时火候要适中，直到表面微黄，这样油脂和香气才能充分释放。最后，别忘了香菇的鲜味是点睛之笔！如果你觉得咸菜饭还不够“灵魂”，可以试试加点腊肠或虾米，让味道更上一层楼。总之，这道菜看似简单，但每一步都有讲究，只要你用心，厨房就是你的舞台！

食材:米500克

带皮五花肉100克

香菇4个

大青菜1棵

盐4克

步骤:1. 准备食材

2、 香菇切丁，五花肉切丝，青菜的菜白和叶子分开切，米提前淘干净

3、 五花肉下锅翻炒至表面微黄

4、 加入香菇丁翻炒

5、 加三克盐和菜白

6、 稍微翻炒下出锅

7、 米和菜统统倒入电饭锅内，再加适量水，煮饭功能八分钟放气开盖

8、 煮饭的同时把菜叶加1克盐炒熟

9、 米饭煮好后放入青菜碎

10. 拌均匀即可