上海做淮扬菜的有二家最正宗。
一家是上海扬州饭店，是以经营淮扬风味菜点而著称于市。由扬州著名厨师莫有财三兄弟创建，并逐步形成了驰名中外的莫家菜。
另一家是绿杨邨酒家，它于1936年落户于上海，还是很有代表性的，在上海也很有名气。
