用料鲢鱼 1条姜 10片葱 半根蒜 5粒青椒 2个八角 一个花椒 20粒左右料酒 2两油 一大勺盐 20克豆瓣酱 一大勺香菜 一根
家常花鲢鱼的做法步骤
步骤
新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
葱姜蒜切好备用
步骤 3
青椒香菜切好备用
锅热油，放入姜片
步骤 5
鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
步骤 6
加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
