舍南舍北皆春水描写的是春季。因为“春水”是指春季融雪后形成的水流，而“舍南舍北”则表示地域跨度广泛，所描绘的场景应当是春季全国范围内普遍存在的自然景象。换句话说，“舍南舍北皆春水”暗示了春季来临已经成为一种全国性的现象。另外，舍南舍北皆春水也反映了中国古代文化中对春季的喜爱和赞美。在古人的眼里，春水既有生机盎然的气息，又能带来农业发展和商业活动的繁荣。因此，这句诗的意境深邃，也被认为是中国古典文学中的经典之作。
