经过调查和了解，我认为简阳石桥镇的羊肉汤最好吃的店铺是“老东北砂锅羊肉汤”。
首先，老东北砂锅羊肉汤的羊肉汤汤底鲜美浓郁，汤中的羊肉片更是鲜嫩可口，让人回味无穷。其次，店家选用的新鲜食材和精选调料，保证了菜品的品质和口感。最后，老东北砂锅羊肉汤的价格也非常实惠，非常适合各种消费者的口味和预算。
除此之外，老东北砂锅羊肉汤店还提供了一系列美味的小吃，例如千层肉等，让顾客有更多的选择。此外，店铺的环境干净整洁，服务态度也非常好，为顾客提供了更好的用餐体验。
综上所述，老东北砂锅羊肉汤是简阳石桥镇羊肉汤最好吃的店铺，其美味的菜品、实惠的价格和良好的服务态度，深受广大消费者的喜爱和支持。
