坚果过期了还能不能吃

一、一般情况下不建议食用

坚果过期后通常不建议食用。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现哈喇味。坚果中的脂肪酸产生酸败后，其油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，会威胁身体健康，食用后可能引发腹泻等不适症状，还会使坚果味道变差，产生刺喉的辛辣味等不良影响。

即使是未开封的坚果过期了也不建议食用，因为保质期是建立在添加剂成分上的，一旦过期，添加剂都无法保证坚果不变质，食用过期未开封的坚果同样可能对身体造成不良影响，比如腹痛等情况。

二、特殊情况下可能可以食用

1. 过期不久且储存正确如果坚果过期时间不长，并且一直采用正确的方法储存，那么可能可以继续食用。因为保质期限只是一个保守的预估值，并不代表食品一过期就会变质。但如果食用时发现有哈喇味或者异味，就不能再食用了。
2. 外观和风味无变化虽然坚果过期了，但如果其风味和外观没有发生变化，也可以考虑食用。不过要谨慎对待，因为坚果油脂丰富，接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。