烧毛血旺要买哪些东西

食材清单

牛百叶 100克 、 鸭血 1盒 、 鹌鹑蛋 20个 、 鲜藕 1段 、 毛肚 150克 、 黄喉 100克 、 鸡胗 10个 、 蘑菇 100克 、 竹笋片 一包 、 凤尾 2根 、 蒜 100克 、 小米辣 5个 、 姜 50克 、 自制火锅料火锅油 各两大勺 、 小葱 2根 、 丝瓜 1根 、 干青花椒 50克 、 干辣椒段 50克 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8

丝瓜切断，鸭血切片，鸡胗改花刀，蘑菇切片，藕切片，凤尾斜刀切，竹笋片撕开备用

步骤2/8

小米辣斜刀切 姜蒜切沫 小葱花 香菜切断 花椒干辣椒装一起备用

步骤3/8

锅中烧油 下入火锅底料 火锅油 加入一半姜蒜沫加入切好的小米辣 炒香 加入耗油 少抽 少许豆瓣酱 炒香加入清水

步骤4/8

水开调味，加入生抽、鸡精、盐、少许醋 尝味过后加入洗好的青菜 煮熟

步骤5/8

煮熟的青菜捞出器皿中打底，下入黄喉、百叶、毛肚、鸡胗、鹌鹑蛋、鸭血煮熟捞出放入青菜上面

步骤6/8

将锅中的汤倒入菜中，加入剩下的姜蒜沫小葱花

步骤7/8

锅中烧油，油热加入干辣椒花椒

最后一步

将锅中干辣椒、花椒淋在蒜沫上面，撒上香菜，擦掉盘边沾的油即可