.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；
2、番茄（要够熟）切好待用；
3、热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒；
4、边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK；
5、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟；
6、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；
7、开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；
8、加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成
