【菜品】：蒜蓉小油菜【烹饪食材】：油菜，大蒜，干辣椒，食用油，盐鸡精。【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，将油菜的叶子掰开清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水能够将油菜清洗的更加彻底，杀除表面的虫卵以及农药残留。
2、浸泡好的油菜捞出来，控干水分备用。
3、大蒜切成蒜末，干辣椒切碎备用。
4、锅中添加适量食用油，油烧热之后，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5、再将油菜放入锅中，大火快速翻炒，直到油菜炒至变色。
6、加入一勺盐，少许鸡精，不喜欢鸡精也可以不加。
7、大火快速翻炒一分钟就可以关火出锅了。
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