步骤 1
茄子切片后（块也可以，别太厚）锅中放油，将茄子放入锅中，小火焖一会，期间记得翻一翻，待到茄子全部变软后盛出备用。（怕糊锅的可以稍微放一点水焖）
步骤 2
另起锅放油，放八角先炒香
步骤 3
放蒜炝锅，然后依次加入面酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、老抽、盐（不要放太多）放调料的时候可以先关火～
步骤 4
全部调料放完后炒匀，放入焖好的茄子翻炒，最后撒上一把蒜末就可以出锅啦
步骤 5
茄子全部入味后出锅
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