赤小豆馒头的做法
赤小豆馒头是一道传统的中国面食，口感软糯可口，营养丰富，使用赤小豆制作，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素。下面是赤小豆馒头的做法：
材料：
中筋面粉：500克
海枣：
100克
赤小豆：
100克
酵母：3克
清水：300毫升
细砂糖：50克
食用油：适量
做法：
1、 海枣去核，赤小豆洗净，然后用水浸泡3~4个小时备用，水量为2倍左右。
2、 把泡好的赤小豆倒入锅中，加入少量清水，小火煮至赤小豆软烂，加糖搅拌均匀，待糖完全溶解后，煮至颜色呈棕色。
3、 取另一个大碗，加入中筋面粉、酵母、蒸制好的赤小豆、海枣一起拌匀后，加水，揉至面团光滑柔软。面团醒发2小时，待面团发酵后，揉面并开成长条，再切成等份面团。
4、 将每小块面团揉成球形，搓圆后，入蒸锅内，发酵1小时。
5、 煮开水，入锅，放入蒸笼，开中火蒸20分钟（时间可以根据不同蒸锅和火力进行调整）。出锅时注意蒸笼盖不要打开，以免面团坍塌。
6、 热好锅，开小火后，将不沾锅刷一层油，将馒头从竹篮取出，摆放在锅中，盖上锅盖，热熏3~4分钟，盖上锅盖，出锅即可。
香喷喷的赤小豆馒头就做好了。可以整个放入保鲜袋，放置在清凉处，不用太阳暴晒和大风吹。
