1、将排骨用清水冲洗干净，锅中放入没过排骨的凉水，放入适量料酒、三片香叶、两粒八角、两块陈皮，将水烧开。
2、排骨在热水中焯水10分钟左右，血水没有之后捞出，用凉水冲洗干净，可以增加排骨肉质的鲜活。水中的香叶、八角、陈皮捞出备用。
3、准备配料，葱切段，姜切片，蒜切条，起锅烧油，将配料放入爆炒，超出味道后放入排骨翻炒，翻炒时可以加入蚝油少许，以及酱油少许。翻炒至变色后加入清水，没过排骨，加入少许老抽上色，再加上盐进行调味，调小火煮。
将汤煮到剩下少许时，就可以盛出，家常排骨做完。
环球雅思
