吉勾鱼做法
原料
吉勾鱼 (2条)
植物油 60ml
豆瓣酱 1勺
姜 1块
蒜 3-5瓣
大葱 1棵
花椒 1勺
老抽 1勺
酱油 1勺
醋 半勺
盐 小半勺
小米椒 6个
料酒 1勺
香菜 2支
做法:
1、首先将买来的鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净后，用刀在鱼身上划出几道口，方便入味。
2、接着将小米椒，姜，葱，蒜和香菜洗净，切好装盘备用。
3、将植物油倒入锅中烧热，放入吉勾鱼，煎至鱼表面金黄，翻面继续炸，炸好后先把鱼放在事先准备好的盘子上。
4、用油锅烧油，放入豆瓣酱，等香味出来后，再放入葱，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味。
5、将煎好的鱼放入调料锅中，翻炒一会，再加入料酒，老抽，酱油，醋和盐，加适量开水大火煮沸，最后小火收汁，撒上准备好的香菜即可。
