1、主料：凤爪，调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱。
2、将凤爪去趾洗净备用；
3、锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟；
4、将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。
