· 鸡肉切块。
2、· 加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。
3、· 切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。
4、· 冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。
5、· 下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料。
6、· 炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时。
7、· 出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅
