泥鳅是稻田的馈赠。小时候家乡虽然贫寒，但过得自在。最开心的是在稻田里挖泥鳅。那滑溜溜，涎达达，稻土般颜色的泥鳅，让我的童年有了情趣。享受着挖泥鳅的过程，分享着挖泥鳅的成果，至今难于释怀。
顾名思义，泥鳅是在泥土中翻挖出来的。当农历七月，稻禾弯下腰，低着头，稻谷快要成熟时，稻田就不养水了，这是因为水稻快成熟了，不需要大水大肥，也是收割方便而为。起一条大沟，水就往低处流了，在低洼处，在淤泥巴里面，一定藏有泥鳅和鳝鱼。当收割完谷，打完场，谷归仓，闲下来时，挖泥鳅就成了农村孩子们一件开心的事情。
