蔬菜并不都属于碱性食品，但确实有很多蔬菜是碱性的。食物的酸碱性并不是根据食物的口味来判断的，而是根据食物在人体内消化、吸收、代谢后，最终形成的物质是酸性还是碱性来决定的。
以下是一些具体的碱性蔬菜例子：
