黄焖鱼四川正宗做法

用料:

草鱼750克

金针菇1把

黄豆芽150克

老豆腐150克

豪吉川式黄焖酱1包

豪吉鸡精1勺

料酒1勺

白胡椒粉5克

小葱2根

蒜7瓣

姜7片

食用油5克

小米椒5个

香菜1根

盐5克

黄焖鱼四川正宗的的做法步骤:

步骤 1   准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。

步骤 2  金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。

步骤 3  葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。

步骤 4  铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。

步骤 5  依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。

步骤 6  放入草鱼块。

步骤 7  加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。

步骤 8   加入没过鱼块的热水。

步骤 9  水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。

步骤 10  起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。

步骤 11   放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 

步骤 13   麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。