就是以茶宴请宾客。在古时，宴茶是很隆重而盛大的，白居易曾有一首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴》诗，描述唐时茶宴的盛况：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身；盘下中分两州界，灯前合作一家春。
春娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新；自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。”
诗中说的湖州和常州交界处，盛产紫笋茶和阳羡茶，为晋献皇室的贡品，每年早春，两州太守都要来顾绪山监制，广邀政商名流，齐聚一堂，共同品尝和鉴定，为一年一度的盛会。这种宴茶，一直相传至清，迄未间断。
