熊猫火锅是由重庆九宫庙区的餐饮企业家黄记煌所开创的。黄记煌于1992年创立了熊猫火锅，并将之打造成重庆市知名的火锅品牌。随着熊猫火锅不断扩张，其品牌知名度逐渐超出了重庆，成为国内知名的连锁餐饮企业。
熊猫火锅追求的是“川渝味”，主打麻辣火锅，同时还有一些其他口味的火锅，例如清汤火锅、鱼火锅、花椒牛肉火锅等。熊猫火锅的特点是精选食材，配合传统调味品熬制而成的汤底，口感浓郁，回味无穷。除了口味上的独特性，熊猫火锅的经营理念也非常重视餐饮服务、环境整洁卫生、食品安全等内容，从而赢得了大批消费者的喜爱和信赖。
