源于渝黔古道上的重要驿站——南山黄桷垭老厂的中部。
正是一支支马帮在此支锅煮食，催生“巴倒烫火锅”这块老字号招牌。
后来，重新在南山经营巴倒烫火锅过程中，王文军、朱静夫妇发现“巴倒烫”与“马帮文化”有着无法割舍的历史渊源和情结，遂将马灯、马鞍、马镫、马铃铛、马刀，还有马夫穿的羊皮背心等饰物都用于店堂内的装饰，大大丰富了“巴倒烫”火锅山庄独特的品牌和文化内涵。
在“锅头”王文军心中，马帮文化并没有消失，马帮人团结互助、顽强拼搏的精神一代一代传承了下来。
