青鱼、草鱼、鲩鱼是不同种类的鱼类，它们有一些区别。首先，青鱼和草鱼是两种不同的淡水鱼，而鲩鱼则是一种海水鱼。其次，它们的外观也有所区别。青鱼身体呈卵形，头部较小，背部微隆起，全身无鳞；草鱼身体近长圆形，背部稍平，全身有鳞；鲩鱼身体稍侧扁，前部粗大，后部逐渐变细，全身有鳞。最后，它们的口感也有所不同。青鱼肉质细腻、鲜美、营养丰富，适合清蒸、红烧等烹饪方式；草鱼肉质稍嫩，适合卤、炖等烹饪方式；鲩鱼肉质紧实，稍带甜味，适合煮、烤等烹饪方式。因此，虽然它们都是鱼类，但在种类、外观和口感上都有所不同。
