槐花茶是一种传统的中草药茶，制作过程需要将槐花进行炒制。主要原因有以下几点：
1、去除杂质：槐花在自然环境下生长，可能会沾染了一些杂质，例如灰尘、细菌等等。经过炒制能够有效地去除这些杂质，保证茶叶的干净和卫生。
2、增强花香：炒制后的槐花能够散发出更加浓郁的香气，使茶水味道更为醇厚。
3、改变物理结构：槐花炒制后其物理结构会发生变化，较易于煮泡，茶汤也更加爽口易于入口。
4、增加营养成分：适量炒制槐花后，能够促使其中的挥发性油脂、酚类物质释放并旺盛茶汤，同时对于保留槐花所含有的营养成分也非常有好处。
综上所述，炒制槐花可以去除杂质，增强香气和口感，改善其营养成分，从而提高槐花茶的品质。
