淮南绿豆饼的制作步骤如下：
将绿豆冲洗干净后放入破壁机加水，直至漫过绿豆，然后选择果汁功能，用细网筛过滤，过程中觉得太厚了可以少量加水，最后过滤后将渣先不要丢，等下和面糊时候觉得干还可以加水过滤使用。
将过滤后的浆水放入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，得到面糊。
在面糊中加入盐并搅拌面浆盐融化。
开小火，慢慢温热平底锅并擦上一层薄薄薄薄的油，然后用勺子在平底锅中有点间距的一勺一勺把面浆放入平底锅，待表面定型后翻个面，半分钟左右即可出锅。
每隔几锅要抹点油防止粘在锅底。刚出锅的豆饼比较湿，最好是放在有网眼的竹编筛子里等全部做好后，凉一下再放托盘上继续晾着。
以上淮南绿豆饼的制作方法仅供参考。
