主料:乌骨鸡1,200克调料:盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜8克 各适量制作工艺:1. 将乌鸡收拾干净，切块；
2、 凤尾菇洗净撒成大片；
3、 火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
4、 菜心洗净，切成3厘米长的段；
5、 锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
6、 将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
7、 锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
8、 再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；
9、 最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
