淄川酒厂的前身是建立于1948年4月的华兴酒厂，1950年改名为淄川酿酒厂，1955年定名为山东淄川酒厂，1958年产白酒、果露酒等十几个品种。1965年开始用瓜干制柠檬酸。1976年试产啤酒成功，1985年啤酒生产规模已达两万吨，同年11月启用“淄博啤酒厂”厂名，系一厂两名。1994年7月成立中外合资淄博亚洲啤酒有限公司，主产柳泉啤酒。
