如何才能做一个好的厨师

厨师算是门槛比较低的行业了，同时也是比较辛苦的行业，随着现在家庭条件变好，独生子女多，学厨师的人也随之变少，现在店里能有个把学徒都得像师傅一样供着。

本人做厨师也十几年了，不敢说有太多的经验，说说自己的看法吧。

无论什么行业想要做好，无外呼就两个字‘用心’，永远都抱着学习的态度，以前我学徒时师父讲的最多的一句话就是:师父领进门修行靠个人。你想做好这个行业，看你怎么用心去对待，厨师在外人看来不就是会烧几个菜而已，如果仅仅是学习烧些家常菜就简单的多了，但是想要做好这个行业，就不仅仅是会烧菜，还得知道怎么健康营养的搭配食材，怎么把食材融合到一起，用什么调料酱汁，怎么控制火候，才能烧出美味的菜肴。中华民族对吃的了解的太透彻，食材更是几十万种，调料酱汁更是不计其数，烧法各不相同，这些都需要去深入研究的。另外当你学到一定程度以后还会接触到管理，这就更是复杂，不仅要守住菜品，还得培训人才，要懂得合理安排岗位，还要对酒店利润的把控，做好成本核算，对顾客的要求调整菜品，怎么推陈出新，季节新品得跟上。

这些只是我个人对做好厨师的看法，各位师傅有其他的见解和补充欢迎留言，本人现就职一家连锁餐饮品牌店的厨师长，欢迎各位师傅同行一起探讨菜品和酒店管理心得，谢谢大家