新手学厨大家有点什么好建议吗

你好！

我是一名厨师，从我个人的经历来看。一个新手想入行做厨师得做到以下几点:

1、改革开放以前做厨师更多是为了温饱问题，相对来说做厨师自己能吃饱，那个时候的厨师有句玩笑话\"饿死的厨师都有三百斤\"。而现在想做厨师更多的是热爱美食行业，喜欢做这一行，想学门手艺。所以你需要找到自己的出发点，是不是真正的想入这个行业！

2、入行之前要有心里准备，学做一顿饭很简单，几个小时或者几天就好。学好厨师可并不简单，时间很长，要有长期准备。有可能是几年或者几十年！

3、做厨师的都很辛苦，尤其是开始做学徒的时候。一般刚入行的学徒师傅是不会教你什么东西的，只会叫你打扫卫生，端碗递盘子这些东西。在这个过程中很多年轻人坚持不下去走了或者转行了，其实师傅并不是不教你，而是在观察你，看你到底适合不适合做这个。如果你就这样走了就没机会了！所以师傅安排的事情要不打折扣认真的去完成！

4、少说话，多做事，不抱怨！在工作中不要轻易的去质疑师傅安排的事情。有的年轻人，总在抱怨\"为什么安排我去，不安排他\"。你要相信一点，有辛苦的事安排你，有好事的时候才能想到你！

5、头脑灵活，行动迅速，做好笔记！一般情况下，师傅都只会跟你说一遍，不会重复。工作中要打起十二分精神，不要开小差，有可能今天师傅给你讲一个菜，过了几天或者一两个月再回头问你。你要能讲得出来。讲不出来的就等着挨骂！没有人逼着你学，全靠自觉！

6、和颜悦色，常露笑脸，注重团结！厨房工作事物繁重，大多数厨师的脾气都很好，但也有个别师傅脾气不好的。在工作中哪怕遇到不公正的事情，也要做到不发火笑脸相迎！厨房是个团队集体，一个人可以弄出一道菜一桌菜，却弄不出来一百桌的宴席！

7、遵纪守法，诚实守信！有个别店的厨房会有一些不规则的操作，做一些违法犯罪的事情，这些东西不要去学。别人怎么做我们管不了，做好自己的事情就行！

8、学徒头一年基本学不到做菜，第二年基本学切配，第三年慢慢的就能学做菜！这个过程还是有点长。教你个小技巧，早上第一个去厨房把师傅的茶泡起，师傅的厨师服脏了帮忙洗洗！这不叫拍马屁，这是为了让师傅看到你的诚心！