有清真标示的牛羊肉摊位或者超市去买，北京一般人牛街和常营，这俩地儿的牛羊肉和回民小吃都很地道。
北京宏源涮肉城在天坛南门外的店，因此又被称作南门涮肉。他家锅底是清汤，注重的是肉的质量，以及麻酱的调味。肉片切的很薄，而且粘盘，及时把盘子倒过来也不会掉下来。麻酱更是店家秘制，味道非常好。推荐手切羊肉，是这儿的招牌菜，嫩羊肉在锅里三起三落就夹起来，沾沾麻酱送进嘴里，真是神仙般的享受。人均80元左右。
