红油猪血旺的正宗做法

红油猪血旺是一道四川传统的火锅菜品，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 猪血：500克

- 牛百叶：200克

- 牛肚：200克

- 牛筋：200克

- 牛蛙：500克

- 鱼豆腐：200克

- 豆芽：200克

- 豆皮：200克

- 蒜苗：适量

- 青蒜：适量

- 香菜：适量

- 干辣椒：20克

- 花椒：20克

- 豆瓣酱：50克

- 食用油：适量

- 干辣椒粉：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1、 将猪血切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除血水。

2、 牛百叶、牛肚、牛筋切成薄片，牛蛙剁成块状。

3、 将干辣椒、花椒炒香，捣碎备用。

4、 热锅冷油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜炒香。

5、 加入干辣椒、花椒粉炒匀，加入适量的水。

6、 加入牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙煮熟，捞出备用。

7、 在火锅底部加入适量的水，煮开后加入豆芽、豆皮、鱼豆腐等蔬菜煮熟。

8、 加入辣椒粉、盐、鸡精调味，煮开后加入猪血、牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙等食材，煮熟。

9、 撒上切好的蒜苗、青蒜和香菜即可。

注意：以上只是一种做法，可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪过程中请注意火候和卫生。