红油猪血旺的正宗做法

红油猪血旺是一道四川传统的火锅菜品，下面是一种正宗的做法：

材料：

猪血：500克

牛百叶：200克

牛肚：200克

牛筋：200克

牛蛙：500克

鱼豆腐：200克

豆芽：200克

豆皮：200克

蒜苗：适量

青蒜：适量

香菜：适量

干辣椒：20克

花椒：20克

豆瓣酱：50克

食用油：适量

干辣椒粉：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1、 将猪血切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除血水。

2、 牛百叶、牛肚、牛筋切成薄片，牛蛙剁成块状。

3、 将干辣椒、花椒炒香，捣碎备用。

4、 热锅冷油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜炒香。

5、 加入干辣椒、花椒粉炒匀，加入适量的水。

6、 加入牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙煮熟，捞出备用。

7、 在火锅底部加入适量的水，煮开后加入豆芽、豆皮、鱼豆腐等蔬菜煮熟。

8、 加入辣椒粉、盐、鸡精调味，煮开后加入猪血、牛百叶、牛肚、牛筋、牛蛙等食材，煮熟。

9、 撒上切好的蒜苗、青蒜和香菜即可。

注意：以上只是一种做法，可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪过程中请注意火候和卫生。