火锅底料放苹果，起到鲜美的作用，这样熬出的锅底特别有滋味。
里面煮苹果主要起调味儿作用，是为了增加汤底自然的甘甜。自己在家里做关东煮吃的话，加了苹果的汤底是可以喝的，有淡淡的甜味。另外，苹果的果香可消除鱼肉丸等食材的异味，苹果中富含的苹果酸、膳食纤维等，用来做汤底是非常健康的。
