第一步，所用食材：小龙虾1000克，金龙鱼菜籽油，咸蛋黄，香葱（切碎，葱绿和葱白分开放），姜片，白胡椒粉，鸡汁，薄盐生抽，啤酒
第二步，小龙虾流动水下冲刷腹部头部
第三步，去虾线
第四步，延45度剪去虾头
第五步，挑出虾囊
第六步，洗净后备用
第七步，锅中倒油
第八步，大火，待油温上升后倒入小龙虾
第九步，炸制鲜红色，捞出沥干油份备用
第十步，锅中留适量底油，倒入蒜片，倒入香葱白，煸炒出香味倒入咸蛋黄，小火翻炒至咸蛋黄融化成糊状，转大火，倒入炸制后的小龙虾，倒入150毫升啤酒，倒入鸡汁15毫升，倒入薄盐生抽15毫升，撒入1.5克白胡椒粉。
