扬州的人文地理要素

扬州是淮扬菜的发祥地。淮扬菜为中国传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。它注重食材的本色和本味，清鲜平和，精于组配。扬州进一步弘扬光大淮扬菜，产生一批代表菜品：狮子头、大煮干丝、文思豆腐、三丁包、红楼宴……2001年，中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”称号。2020年，扬州荣获“世界美食之都”称号。

自古以来，扬州就是中国南北方地域文化交流交融的重要节点，也是海上丝绸之路与陆上丝绸之路的交汇点，拥有南北兼容的文化特质，积淀了厚重璀璨的独特文化。因大运河和海上丝绸之路的沟通，扬州与日本、朝鲜等国交往频繁。如今，扬州积极打造生态宜居、底蕴深厚、精致秀美的现代化城市，并逐渐成为对外交往的热点城市。2019年8月，扬州荣获“东亚文化之都”的美誉。