步骤
1、主要材料
2、淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化
3、里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用
4、将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟
5、炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6、炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻
7、加入沥干的山药片，快速翻炒
8、下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟
9、加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
