苦瓜籽是苦瓜的种子，种子多数呈长圆形，表面有红色假种皮，两端各具有3个小齿，两面有刻纹，长1.5厘米~2厘米，宽1厘米~1.5厘米。
苦瓜籽的表面还有一层薄膜包衣。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
苦瓜种子中含植物降糖多肽蛋白，并且含有苦瓜素、蛋白质。
